O grão de cevada orgânica é uma boa fonte de energia, especialmente carboidratos de assimilação lenta e é remineralizado devido ao seu conteúdo de potássio, magnésio, cálcio, ferro e fósforo. O maior tesouro são os seus oligoelementos, entre os quais se destacam os antioxidantes selênio, zinco, manganês e cobre, que o tornam um alimento ideal em estados de deficiência. Além disso, a cevada é rica em várias vitaminas do grupo B (B1, B3 e B6). Embora não tenha tanta proteína quanto o trigo, sua contribuição não é desprezível (quase 10%). Sua fibra solúvel, rica em beta glucanos, oferece suporte à saúde coronariana. Recomenda-se substituir parte (ou todo) do arroz em uma receita por grãos de cevada. O grão de cevada é embebido durante a noite e cozido por 40-50 minutos. A farinha de cevada e a sêmola são obtidas moendo mais ou menos o grão, podem ser facilmente adicionadas a purês, mingaus ou em substituição a farinhas de outros cereais, como o trigo. Claro, a cevada é ideal para fazer uma infinidade de pães achatados, onde esse cereal dá o melhor de si mesmo. Pode conter vestígios de soja, nozes, gergelim, leite, aipo e mostarda. Conservar em local fresco e seco. ES-ECO-019-CT