Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes

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Descrição

Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes

Essential reading for food scientists and product developers this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein exploring its bioactive properties nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.
  • Marca: Royal Society of Chemistry
  • Categoria: Ciência, Medicina & Natureza
  • Idioma: English
  • Número de Páginas: 288
  • Editora de livros / Editora discográfica: Royal Society of Chemistry
  • Autor: Millet Proteins: Nutritional Structural and Functional Attributes
  • Formato: Hardback
  • Data de Publicação: 2026-01-20
  • Identificação da Fruugo: 508884624-1041370122
  • ISBN: 9781837677399

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