O fubá Eco é geralmente uma fonte de carboidratos e fibras, o que o torna um alimento ideal para seguir uma dieta saudável e variada. Possui alto valor energético, semelhante ao trigo, embora tenha mais gordura e menos proteína. É também uma farinha que contém muitas vitaminas e minerais. Graças a isso, fortalece o sistema ósseo e estimula o seu crescimento, além de beneficiar a saúde circulatória e o sistema nervoso. Outra característica definidora da farinha de milho é seu alto teor de fibra. Que proporcionará um efeito saciante e é benéfico para prevenir distúrbios digestivos, regular o intestino, reduzir o risco de prisão de ventre. Recomenda-se a mistura com farinhas de outros cereais (trigo, arroz, aveia) para obter consistência e elasticidade adequadas. A farinha de milho é usada misturada com outras farinhas em massas, bolos ou biscoitos, proporcionando um sabor levemente adocicado. Para além da sua utilização na pastelaria, é muito indicada para dar uma boa massa a croquetes e bolachas. Pode conter vestígios de: glúten, soja, nozes, gergelim, leite, aipo e mostarda. Conservar em local fresco e seco.