As cepas que compõem esta combinação dão origem a um iogurte rico que combina as qualidades do iogurte búlgaro original com as do iogurte bifidus, um pouco menos denso, cremoso e ácido do que o iogurte búlgaro normal sem bifidus. Recomendado para o desenvolvimento da flora do bebê e para pessoas que sofrem de irregularidades intestinais. Produz vitaminas A, B e K. Melhora a absorção de cálcio, ferro, cobre, zinco, magnésio e manganês. Ajuda em caso de constipação, regulando os movimentos peristálticos, acompanhado de uma dieta adequada. Funciona como um agente antienvelhecimento. Equilibra a flora intestinal. Inibe o crescimento de H. pylori e E. coli. Reduz a diarréia aguda e leve. Promove a biodegradação das lipoproteínas. Reduz os triglicerídeos. Aumenta os leucócitos após a quimioterapia. Reduz a permeabilidade intestinal excessiva. Elimina toxinas do corpo. Reduz patógenos orais. Ativa as funções do sistema imunológico. Recomenda-se fermentar até 5 litros de leite animal ou bebida de soja de uma só vez (ou menos, se preferir). Ambos produzem um iogurte espesso. Também fermenta outras bebidas vegetais, embora neste caso a textura resultante seja praticamente líquida. Prepare a cerca de 40º, numa iogurteira, panela elétrica, forno ou robot de cozinha com função iogurte. Tempo de fermentação: De 8 a 10 horas na primeira semeadura (ao abrir e despejar o envelope) e de 4 a 6 horas. nas ressemeaduras sucessivas (colocando 4 colheres rasas do iogurte já feito no próximo litro de leite ou bebida vegetal). Recomenda-se replantar no máximo 5 vezes. Mantenha o envelope frio e melhor usá-lo completamente depois de aberto, para evitar a entrada de umidade, a ativação de bactérias e a morte por falta de alimentos ou contaminação por patógenos. Se quiser reservar uma parte do envelope, dobre-o muito bem, aperte-o com um clipe e coloque-o em um saco fechado na geladeira, sem demorar mais de uma semana para gastar tudo.