O que é raiz de araruta? A raiz de araruta Salud Viva 250 gr é um tipo muito eficaz de amido como espessante, incolor e praticamente sem sabor . A raiz de maranta ou araruta, em seu nome em inglês, vem do rizoma de uma planta tropical da qual seu amido é extraído. Esta raiz não possui estearato de magnésio ou dióxido de silício ... Somente os ingredientes indicados. Propriedades da raiz da araruta A raiz de araruta é altamente digestiva . É usado em todos os tipos de receitas onde queremos engrossar ou até gelatinizar um líquido. Ele aparece como um pó branco muito claro e, uma vez dissolvido em líquido, é incolor. É praticamente sem graça, por isso pode ser usado em receitas salgadas, mas também para fazer pratos doces, como geleias ou cremes. Solidifica a temperaturas mais baixas do que outros amidos e, diferentemente do amido de milho, resiste bem aos ácidos. Também é um espessante mais aconselhável se o molho ou a sopa com a qual vamos engrossar congelar (os molhos engrossados com amido de milho ficam turvos se congelarem). Também é usado para fazer sorvete , devido à sua capacidade de impedir a formação de cristais de gelo. Benefícios da raiz de araruta A raiz de araruta é um bom espessante e não tem sabor . Além disso, como é livre de glúten, é adequado para pessoas com doença celíaca. Como tomar raiz de araruta? Recomenda-se dissolvê-lo em um pouco de água fria fazendo um rejunte antes de incorporá-lo na receita e, assim que ferver, é removido, conseguindo assim todo o seu efeito espessante. Para molhos , normalmente uma colher de sopa será usada para cada quarto de litro de água. Para gelatinas ou consistências cremosas, duplique a dose. ES-ECO-020-CV